Ce qui ne me passionne pas m’ennuie « Sacha Guitry »

« La cuisine, je suis tombée dedans quand j’étais petite. Mon père, proviseur de lycée, a toujours été un passionné des fourneaux. Lecteur et utilisateur assidu de la mythique collection culinaire de Robert Laffont, qui a publié les grands chefs de la nouvelle cuisine, d’Alain Chapel à Michel Guérard en passant par Pierre Gagnaire, il était très avant-gardiste, obnubilé par les produits, les découpes, les dressages modernes. Petite, je n’ai jamais connu la blanquette, le bœuf bourguignon ou la terrine : ce n’était que légumes taillés méticuleusement, chou farci aux gambas, omelette arlequin, marinades, herbes fines et service à l’assiette.

Ma mère n’avait le droit de mettre les pieds en cuisine que pour y faire les desserts – domaine qui n’intéressait pas mon père – et pour ranger derrière lui… Quant à moi, je faisais le commis, et j’étais surtout préposée aux bords : je nettoyais le tour des assiettes avec ma petite éponge avant qu’elles ne soient posées à table. Une manie qui me suit encore aujourd’hui.

« Je pense que si je me suis lancée dans l’univers de la gastronomie, outre le fait que cela me passionne, c’est aussi pour que mon père fasse attention à moi. »

CONSEIL

Conseil et accompagnement de marques et de producteurs dans leur stratégie de communication et la commercialisation de leurs produits.

EVENEMENTS

Faire travailler des Chefs pour des marques.

Ma spécialité : les restaurants éphémères avec plus d’une quinzaine d’événements de ce type produits depuis 10 ans parmi lesquels l’Atelier Nespresso, Les Chefs font leur Cinéma pour Nespresso durant le Festival de Cannes ou encore La Table du Comté, restaurant itinérant imaginé pour l’Interprofession du Comté qui a sillonné 7 villes de France avant une dernière édition à Omnivore en 2020. Mais aussi des diners ou des déjeuners presse, des soirées de lancement de produits, des événements plus institutionnels.

CE QUE J’AIME

Mes restaurants préférés, les produits que j’aime utiliser, les livres de ma bibliothèque, les céramistes que je suis, mes découvertes, bref tout ce que j’aime et que j’ai envie de partager…

RECETTES

Je cuisine. Pratiquement tous les jours. Pour le plaisir. Pour ma famille et mes amis. Pour me détendre. J’ai des lubies, des idées fixes, je partage certains plats sur mon compte instagram et on me demande souvent des recettes que je livre ici.

LIVRES

Mes supers livres de cuisine !

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